Peru, 09.03.2016.
Die Nationalgerichte Perus waren jedes für sich fantastisch, weshalb wir an dieser Stelle drei von ihnen vorstellen wollen.
| Aji de Gallina Eine Art “pulled chicken”, das heisst fein geschredderte Pouletbrust, an einer gelben Currysauce. Wobei die Currysauce weder ein thailändisches Curry noch eine Sauce a la Riz Casimir ist, sondern aus gelben „Aji“ (scharfe grosse Chili) besteht. Das Ganze wird auf einem Bett aus gestampften Kartoffeln mit Reis und einem Ei serviert. |
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| Lomo saltado Eigentlich ein Arme-Leute-Essen. Rindfleischstreifen an einer scharfen Sauce, vergleichbar mit Stroganoff ohne Rahmzusatz, serviert mit Reis.
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| Cuy al horno Süsses kleines Meerschweinchen im Ofen knusprig gebacken. Wird mit Reis, Kartoffeln, einer Art Auflauf und Nudeln serviert.
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Wir wünschen: An Guata!